新湖南客户端12月3日讯（通讯员 唐宇 龙玉明）东安县高度重视学校食堂食品安全，强化学校食堂食品安全"一堵一查三看三餐"管理制度，筑牢学校食堂食品安全底线。

"一堵"，即堵住进货源头，规范食材采购。严把食品采购关，将不合格食品从源头堵住，是确保学校食堂食品安全的关键。根据学校食品卫生安全的要求，2021年10月，东安县对全县所有中小学校的食堂大宗食品原材料采购进行公开招标，从11月份起实行集中定点采购，从源头堵住不合格食品流入学校，保证进入学校的粮油、肉类、蔬菜价格合理、质量可靠、新鲜安全。

"一查"，即加强检查抽查，排除安全隐患。由县食安办牵头，组织县教育局、县市监局、县卫健局、县城管局等单位及人大代表政协委员和家长代表，联合开展以学校食堂及校园周边、餐饮服务食品安全专项整治的"护苗行动"，实行每月至少一查，以原料采购、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品添加剂管理和使用、食用油等为重点环节。据统计，今年共监督检查学校（含幼儿园）食堂212个，学校周边食品经营单位600余家次，出动执法车辆200余台次、执法人员800余人次，下达整改通知书90份，排除安全隐患20起。

"三看"，即看履职是否到位，就餐是否满意。在日常监管和专项整治中，执法人员看学校履职是否到位，主要是看学校在食堂工作人员健康管理、食堂卫生管理、餐饮具清洗消毒等方面是否到位；看企业履职是否到位，主要是看企业配送的原材料、食用油、食品调味剂质量是否合格。看学生就餐是否满意，主要通过调查问卷等方式，对学生就餐满意度进行测评，根据测评结果采取措施。通过"三看"，压紧压实工作责任，提高食品安全系数，为全县师生营造放心、安心和舒心的就餐环境。

"三餐"，即监管试餐、教师同餐、家长陪餐。每周监管单位至少到各学校食堂试餐一次、每餐学校教师与学生同餐、每周选派学生家长代表陪同学生就餐至少一次。通过"三餐"，督促学校食堂严格履职到位，推动学校食堂提升食品安全管理水平。

据悉，截止目前，东安县经日常监督及抽样检查，发现1家配送公司、4所学校（幼儿园）食堂销售、采购不符合食品安全标准的食品原料，3所学校（幼儿园）食堂无食品经营许可证从事餐饮服务经营活动，1所幼儿园食堂未按规定实施原料控制要求，县市场监督管理局对以上9家经营单位均立案查处，确保了全县师生饮食安全。

作者：唐宇 龙玉明

责编：田文

来源：东安县融媒体中心